之前有在好市多社團內，看到有人「囉嗦」「靠北」好市多的龍蝦尾好鹹、什麼海鮮好鹹……你知道他們靠北的原因嗎？
這個烹調影片做了一個很好的示範，因為甲殼類海鮮的外殼裡面絕對絕對有一堆海水包覆著海鮮，這是廢話……但很多人靠北廢話。
烹調這些甲殼之前你有做了哪些動作去避免和減免烹調後的食物鹹到靠北嗎？
沒有，所以只能「蠢粹」靠北廢話。
聰明的你應該這麼做：
1.常溫水沖水解凍，刷洗外殼。
2.大海蝦、龍蝦、帝王蟹，透過利刃刺穿會夾帶大量海水的腹足區，排出海水。
3.汆燙，是最好的步驟。
別自以為聰明「原汁原味」煮出一大鍋海水湯又靠北店家食材，這真的超丟臉超蠢的。
#蔣龐嚴選
#汆燙海鮮
#單蠢蠢粹
#一針見血